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Four mixte à vapeur 20x GN 1/1 – incl. Support de plateaux

7848,99 € 9418,79 €

Cuisson multi-niveaux – max. 270°C

  

Exécution :

  • Four mixte à vapeur avec air chaud & vapeur pour la gastronomie
  • Modèle de table
  • Combinable avec d’autres produits de la gamme : « Adam »
  • Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche
  • Écran tactile numérique
  • Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur
  • Capteur de température au cœur et Delta T
  • Méthode de cuisson standard prédéfinis
  • Châssis intérieur
  • Éclairage LED
  • Cuve à attraper le condensat
  • Ventilateurs à grande vitesse (avec inversion des moteurs)
  • Tous les processus sont automatisés
  • Montage facile des accessoires
  • Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire

Qualité

  • Boîtier en acier inoxydable de haute qualitéAISI 304
  • Porte vitrée avec double-vitrage
  • Porte(s) en verre résistant à la chaleur
  • Poignée en fibre de carbone
  • longue durée de vie

Chambre de cuisson

  • Espace de cuisson arrondi
  • Distance entre les plaques de cuisson : 65 mm
  • Température maximale : 270 °C
  • Distribution optimale de la chaleur
  • Moteur avec inversion
  • Pour 20x GN 1/1 Tôles

Commande/programmation

  • Unité de commande d’avenir
  • Nombreux programmes
  • Port USB
  • Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l’internet
  • Mémoire de données HACCP

Fonctions de cuisson

  • Cuire / rôtir / braiser / grill
  • cuire
  • Fumer / déshumidification
  • Régénération / maintien au chaud
  • Décongélation

Raccordement

  • Puissance : 32 kW
  • Raccordement électrique:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V

Dimensions

  • Dimensions extérieures : L x P x H : 850 mm x 963 mm x 1.860 mm

Contenu de la livraison

  • Plaques de cuisson non comprises dans la livraison

Directives

  • L’article porte le marquage CE conformément à la directive
  • Produit bien entendu selon les directives d’hygiène et de sécurité.
  • Matériau conforme aux normes alimentaires européennes

REMARQUE

  • Livré sans matériel de raccordement – le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste

Dimensions 

Largeur 850 mm
Profondeur  963 mm
Hauteur 1.860 mm

Détails

Type d’appareil four mixte à vapeur
Commande numérique / écran tactile
Max. Température 270 °C

Chambre de cuisson

Eclairage à LED
Conteneurs/tôles 20 x GN 1/1
Distance entre les plaques de cuisson 65 mm

Valeurs de raccordement

Puissance 32 kW
Tension 230V, 400V
Phases 1N/PE-3N/PE
Fréquence 50 Hz – 60 Hz

Livraison

Statut de livraison Monté
Mode d’expédition Expédition
Poids  233 kg

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