Four combiné électrique – Touch – 5x GN 1/1

Avantages du Four Combiné Électrique Touch – 5x GN 1/1

• LED de nettoyage – Facilite la détection des résidus de saleté persistants.
• Livre de cuisine numérique – Accès à de nombreuses recettes et programmes de cuisson, avec plusieurs déjà préenregistrés.
• Contrôle automatique de la cheminée – Maintient l’équilibre optimal entre la vapeur et la sécheresse dans la chambre de cuisson.
• Stockage des données HACCP – Suivi et enregistrement continu des opérations pour une conformité simplifiée.
• Interface intuitive – Navigation aisée grâce à l’écran tactile.
• Efficacité énergétique – Isolation de haute qualité sans formaldéhyde pour une faible consommation.
• Vitres intérieures démontables – Permet un nettoyage simplifié.

Caractéristiques Techniques

• Four mixte à vapeur avec circulation d’air chaud et vapeur adapté à la gastronomie.
• Utilisation conjointe de la convection et de la vapeur.
• Compatibilité – Intégration facile avec d’autres équipements de la gamme Adam.
• Modèle de table avec porte à droite et poignée à gauche.
• Écran tactile numérique pour un contrôle facile.
• Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur présent.
• Fonctions de préchauffage et de refroidissement disponibles.
• Capteur de température central et Delta T pour une cuisson précise.
• Modes de cuisson standards préprogrammés.
• Automatisation de tous les processus de cuisson.
• Cuve dédiée pour capturer le condensat.
• Conception optimisée pour un nettoyage facile grâce aux angles arrondis.
• Éclairage LED intégré.
• Ventilateur performant – Vitesse optimisable sur 5 niveaux avec inversion automatique.
• Accessoires facilement montables.

Qualité de Fabrication

• Porte vitrée à double vitrage pour une meilleure isolation.
• Verre résistant à la chaleur sur les portes.
• Poignée en fibre de carbone pour une durabilité accrue.
• Conçu pour une longue durée de vie et une résistance optimale.

Chambre de Cuisson

• Espace de cuisson rond pour une distribution uniforme de la chaleur.
• Espacement de 65 mm entre les plaques de cuisson.
• Température maximale de cuisson : 270 °C.
• Moteur avec inversion pour une cuisson performante.
• Convient pour 5 x GN 1/1 récipients/plaques.

Commande et Programmation

• Unité de commande moderne pour une utilisation future-proof.
• Accès à de nombreux programmes de cuisson variés.
• Port USB inclus pour l’importation/exportation de recettes.
• Mémoire HACCP intégrée pour la gestion des données de cuisson.

Fonctions de Cuisson Diverses

• Cuisson, rôtissage, braisage, gril, fumage et déshumidification.
• Fonctionnalités de maintien au chaud et de décongélation incluses.

Raccordement Électrique

• Raccordement électrique flexible selon votre installation.
• Puissance : 5,50 kW.
• Options de raccordement : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V.
• Connexion d’eau nécessaire pour le bon fonctionnement de l’appareil.

Dimensions du Produit

• Taille extérieure (L x P x H) : 715 mm x 800 mm x 670 mm.

Contenu de la Livraison

• Châssis intérieur inclus.

Conformité et Sécurité

• Produit fabriqué dans le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.
• Marquage CE conforme à la directive applicable.
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.

Remarque Importante

• Livré sans matériel de raccordement ; installation à réaliser par un professionnel qualifié.