Four combiné à gaz – Touch – 20x GN 1/1 – incl. chauffe-eau

Exécution

• Four combiné (gaz) avec air chaud & vapeur pour la gastronomie
• Peut fonctionner au GPL ou au GN (gaz naturel) et être converti sans modification.
• Le robinet de gaz : il est équipé d’un dispositif d’allumage électronique et d’un système de sécurité qui coupe automatiquement le gaz si la flamme s’éteint.
• Plaques de cuisson non comprises dans la livraison
• Utilisation mixte [convection + vapeur]
• Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur
• Écran tactile
• Écran tactile simple à utiliser
• Mode turbo (30-300°C)
• Mode combi (30-300°C)
• Mode vapeur (100°C)
• Mode vapeur réglable (30-99°C)
• Mode chauffage banquet (30-275°C)
• Réglage du rapport vapeur/température sèche
• Sonde à viande avec mesure en 5 points (30-99 °C)
• Possibilité de cuire du poisson, du poulet entier et de la viande avec la sonde à viande.
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur
• Méthode de cuisson standard prédéfinis
• Meuble intérieur spécialement conçu pour permettre une cuisson homogène.
• Nombreux programmes
• Tous les processus sont automatisés
• Technologie de double vitrage qui empêche les pertes de chaleur
• Cadre intérieur inclus
• Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche
• Système d’éclairage halogène efficace pour l’éclairage de la cabine
• Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs)
• Mode de lavage automatique (3 programmes) et douchette pour le lavage manuel dans l’armoire
• Système de rails qui permet d’insérer facilement le chariot dans le four.
• Système d’alerte par voix mélodique
• Système d’avertissement d’erreur
• Montage facile des accessoires
• volume d’utilisation moderne et design optimisé
• Facile à nettoyer

Qualité

• Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure
• Poignée en fibre de carbone
• Longue durée de vie

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi
• Distance entre les plaques de four : 65mm
• Température maximale: 300 °C
• Distribution optimale de la chaleur
• Pour 20 x GN 1/1 ou 10 x GN 2/1 conteneurs / plateaux.

Commande/programmation

• Unité de commande d’avenir
• Connexion USB
• Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l’internet
• Mémoire de données HACCP

Fonctions de cuisson

• Cuire / rôtir / braiser / grill
• cuire
• Fumer / déshumidification
• Régénération / maintien au chaud
• Décongélation

Raccordement:

• Raccordement électrique: 230 Volt / 1 L / 50 Hz
• Puissance électrique maximale : 1,1 kW
• Rendement en gaz de vapeur : 25 kW

Dimensions 

• Dimensions extérieures B x T x H: 1180 x 1070 x 1190 mm

Directives

• L’article porte le marquage CE conformément à la directive
• Produit bien entendu selon les directives d’hygiène et de sécurité.
• exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire

REMARQUE

• L’appareil nécessite une connexion d’eau fixe!
• Livré sans matériel de raccordement – le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste