Four combiné à gaz – Touch – 10x GN 1/1 – incl. chauffe-eau

Exécution du Four Combiné

• Four combiné à gaz avec air chaud et vapeur, idéal pour les professionnels de la gastronomie
• Fonctionnement flexible : compatible GPL ou GN (gaz naturel) sans modifications nécessaires
• Sécurité intégrée : robinet de gaz avec allumage électronique et système de sécurité pour éviter les fuites
• Note : plaques de cuisson non incluses
• Utilisation mixte avec convection et vapeur
• Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur
• Écran tactile intuitif
• Modes de cuisson variés : turbo (30-300°C), combi (30-300°C), vapeur (100°C), vapeur réglable (30-99°C) et mode chauffage banquet (30-275°C)
• Réglage précis du rapport vapeur/température sèche
• Sonde à viande capable de mesurer la température en 5 points (30-99°C)
• Convient pour cuire des plats variés, y compris poisson, poulet entier et viande
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur
• Options de cuisson standard préprogrammées
• Conception intérieure optimisée pour une cuisson uniforme
• Un grand nombre de programmes automatiques inclus
• Technologie de double vitrage pour une efficacité énergétique améliorée
• Butoir de porte à droite et poignée à gauche
• Système d’éclairage halogène pour une visibilité optimale à l’intérieur
• Ventilateurs haute vitesse avec inversion de moteur
• Mode de lavage automatique (3 programmes) et douchette pour le lavage manuel
• Système de rails pour une insertion facile du chariot
• Alerte vocale et système d’avertissement d’erreur intégrés
• Montage simplifié des accessoires avec un design moderne et épuré
• Facilité de nettoyage et d’entretien

Qualité et Matériaux

• Boîtier robuste en acier inox AISI 304 de qualité supérieure
• Poignée durable en fibre de carbone
• Conçu pour une longue durée de vie

Chambre de Cuisson

• Espace de cuisson arrondi offrant une distribution homogène de la chaleur
• Distance entre les plaques de four : 65 mm
• Température maximale atteignable : 300 °C
• Capacité pour 10 x récipients/plaques GN 1/1

Commande et Programmation

• Unité de commande avancée avec connexion USB
• Importation et exportation de programmes et recettes depuis Internet
• Mémoire de données HACCP intégrée

Fonctions de Cuisson

• Modes de cuisson variés : cuire, rôtir, braiser, griller
• Option de fumage et déshumidification
• Fonction de régénération et maintien au chaud
• Décongélation facile des aliments

Raccordement

• Connexion électrique requise : 230 Volt / 1 L / 50 Hz
• Puissance électrique maximale : 1,1 kW
• Rendement gaz de vapeur : 15 kW

Dimensions

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 925 x 793 x 1190 mm

Directives de Sécurité

• Produit conforme aux normes CE et directives de sécurité
• Conformité aux normes d’hygiène alimentaire européennes

Remarque Importante

• Connexion d’eau fixe nécessaire pour l’appareil !
• Raccordement à réaliser par un professionnel uniquement, matériel non inclus