Four combiné électrique – Digital – 5x GN 1/1 – étroit

Avantages du Four Combiné Électrique

• Consommation d’énergie optimisée grâce à une isolation de haute qualité sans formaldéhyde.
• Facilité d’entretien avec un verre intérieur ouvrable.

Caractéristiques de l’Appareil

• Four mixte à vapeur combinant air chaud et vapeur pour une cuisson professionnelle.
• Modèle de table pratique et ergonomique.
• Compatible avec les autres équipements de la gamme « Adam ».
• Butoir de porte à droite et poignée de porte à gauche pour un accès aisé.
• Interface utilisateur avec écran tactile numérique.
• Système intégré d’aspiration et d’évacuation de la vapeur.
• Options de préchauffage et de refroidissement disponibles.
• Capteur de température haute précision au cœur de l’appareil avec mesure Delta T.
• Méthodes de cuisson prédéfinies pour un usage simplifié.
• Cuve pour la capture de la condensation.
• Tous les processus de cuisson sont entièrement automatisés.
• Éclairage LED pour une visibilité optimale à l’intérieur du four.
• Ventilateur puissant à grande vitesse, réglable sur 5 niveaux avec inversion automatique.
• Installation facile des accessoires.

Qualité de Fabrication

• Porte vitrée équipée de double-vitrage pour une meilleure isolation thermique.
• Verre résistant à la chaleur garantissant la durabilité de l’appareil.
• Poignée en fibre de carbone pour une prise en main sécurisée.
• Conception robuste pour une longue durée de vie.

Chambre de Cuisson

• Espace de cuisson arrondi offrant une répartition uniforme de la chaleur.
• Distance entre les plaques de cuisson de 65 mm.
• Température de cuisson maximale atteignant 270 °C.
• Distribution optimale de la chaleur pour des résultats de cuisson parfaits.
• Moteur avec inversion pour une circulation d’air améliorée.
• Capacité pour 5 bacs GN 1/1.

Commande et Programmation

• Unité de commande moderne facilitant l’utilisation.
• Large choix de programmes de cuisson intégrés.
• Port USB pour l’importation et l’exportation de programmes ou de recettes.
• Mémoire intégrée pour les données HACCP.

Fonctions de Cuisson Versatiles

• Options de cuisson incluant cuisson, rôtissage, braisage et grill.
• Fonction de fumage et déshumidification disponibles.
• Régénération et maintien au chaud pour une flexibilité accrue.
• Fonction de décongélation intégrée.

Informations Techniques

• Puissance électrique de 8,50 kW.
• Raccordement électrique requis : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz – 60 Hz / 230V, 400V.
• Raccordement d’eau nécessaire pour un fonctionnement optimal.

Dimensions de l’Appareil

• Dimensions extérieures : L x P x H : 520 mm x 990 mm x 700 mm.

Contenu de la Livraison

• Comprend un cadre intérieur pour faciliter l’installation.

Directives et Conformité

• Produit fabriqué dans le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.
• Conforme à la directive CE.
• Matériaux utilisés respectant les normes alimentaires européennes.

Remarques Importantes

• Livré sans matériel de raccordement ; installation recommandée par un professionnel qualifié.