Four combiné - Touch - 7x GN 1/1 - Incl. système de lavage et sonde de température

*L'image peut être légèrement différente du produit réel. Photo non contractuelle.

Four combiné – Manuel – 11x GN 1/1

Référence produit:

M-PWNGV8888M

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2456,99 € 2948,39 €

Four combiné manuel pour cuisson multi-niveaux, pouvant atteindre une température maximale de 270 °C. Idéal pour 11 x GN 1/1, il est conçu avec un système de vapeur à injection directe, un éclairage halogène et un thermostat de sécurité. Sa vitre intérieure en verre rabattable facilite le nettoyage. Conçu en acier inoxydable AISI 304, ce four empilable offre une faible consommation énergétique grâce à sa bonne isolation. Avec 15,40 kW de puissance, il nécessite un raccordement fixe à l’eau. Parfait pour rôtir, braiser, griller ou cuire, il répond aux normes de sécurité et d’hygiène.

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Pièces détachées

SKU : M-PWNGV8888M Catégories : Four combiné - Manuel - GN, Four combiné - MERLE, Nouveaux articles

Description & Données techniques

Avantages du Four Combiné Manuel

Consommation énergétique réduite grâce à un système d’isolation efficace.

Caractéristiques de l’Appareil

Type : Four à vapeur combiné
Capacité : 11 x GN 1/1, avec support inclus.
Vitre intérieure en verre rabattable pour un nettoyage facile.
Butoir de porte à droite et poignée à gauche pour un accès pratique.
Cuve de récupération du condensat intégrée sous la porte.
Équipé d’un thermostat de sécurité.
Éclairage halogène intégré.
Pieds à vis réglables pour un positionnement optimal.
Accessoires faciles à monter.
Empilable pour un rangement efficace.
Conforme aux normes CB pour une sécurité maximale.

Matériaux et Construction

Corps en Acier inoxydable AISI 304, de qualité supérieure.
Angles intérieurs arrondis pour une simplicité d’utilisation.
Poignée de porte fabriquée en PVC pour une durabilité accrue.
Porte vitrée avec double vitrage pour une meilleure isolation.

Chambre de Cuisson

Température maximale : 270 °C.
Système de vapeur à injection directe, avec réglage de l’intensité.
Options de vapeur réglables de 0 à 100 %.
Mode vapeur désactivable selon les besoins de cuisson.
Moteur à inversion pour une cuisson homogène.
Système de chaleur tournante bidirectionnel.
Compatible avec 11 x récipients/plaques GN 1/1.
Espacement des rails d’insertion : 68 mm.
Distribution uniforme de la chaleur pour des résultats optimaux.

Contrôle et Programmation

Injection d’eau manuelle pour un contrôle durant la cuisson.
Régulation manuelle de la température pour des recettes personnalisées.

Fonctions de Cuisson

Cuisson, rôtissage, braisage, grill.
Fumage et déshumidification disponibles.
Fonction de décongélation pour une rapidité accrue.
Cuisson à basse température pour une précision extrême.

Raccordement Électrique

Puissance requise : 15,40 kW.
Raccordement électrique : 230/400V / 3N/PE / 50 Hz.
Connexion fixe à l’eau nécessaire.

Dimensions du Four

Dimensions extérieures L x P x H : 730 mm x 855 mm x 1.130 mm.

Contenu de la Livraison

Inclut 11 x Supports pour bacs GN.
Les bacs GN ne sont pas inclus dans la livraison.

Directives d’Utilisation

Respectez les normes d’hygiène et de sécurité lors de l’utilisation.
Produit conforme à la marque CE, suivant les directives en vigueur.
Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.

Dimensions Techniques

Largeur	730 mm
Profondeur	855 mm
Hauteur	1.130 mm

Détails de l’Appareil

Type d’appareil	Four mixte à vapeur
Empilable	Oui
Fonctionnement	Manuel
Capacité	11 x GN 1/1
Température max	270 °C
Raccordement d’eau	3/4 pouce (vissé, femelle)

Détails de la Chambre de Cuisson

Éclairage	Halogène
Formation de vapeur grâce au système à injection directe réglable
Récipients / plaques	11 x GN 1/1
Écart entre les rails de glissement	68 mm