Four de boulangerie à air chaud – Touch – 5x EN 60×40 – incl. armoire de fermentation

Exécution du Four de Boulangerie

• Four à air pulsé avec armoire de fermentation et hotte intégrée.
• Four électrique à air chaud, idéal pour des techniques de cuisson modernes.
• Capot en acier inoxydable, équipé d’un moteur et d’un condenseur.
• Butoir de porte à gauche, avec une poignée de porte à droite.
• Ventilateurs à grande vitesse, offrant une inversion des moteurs.

Contrôle Numérique

• Nombreux programmes de cuisson disponibles.
• Méthodes de cuisson standard prédéfinies pour une utilisation simplifiée.
• Châssis intérieur spacieux et éclairage LED intégré.
• Installation aisée des accessoires et mobilité facilitée grâce aux roues.

Qualité de Fabrication

• Construction entièrement en acier inoxydable.
• Porte(s) en verre résistant à la chaleur pour une visibilité optimale.
• Poignée en fibre de carbone pour un design élégant.
• Finition de haute qualité pour une durabilité prolongée.

Caractéristiques du Four à Air Chaud

• Conçu pour accueillir 5 x EN 60×40 tôles.
• Espace de cuisson arrondi pour une répartition de la chaleur optimale.
• Plage de température : 50 °C à 300 °C.
• Moteur avec inversion, garantissant une cuisson uniforme.

Caractéristiques de l’Armoire de Fermentation

• Température maximale : 60 °C.
• Capacité pour 12 x EN 60×40 tôles.

Commande et Programmation

• Unité de commande moderne, facile à utiliser.
• Inclut une mémoire de données HACCP pour un suivi de la sécurité alimentaire.
• Écran digital pour un contrôle précis.

Fonctions de Cuisson

• Modes de cuisson variés : cuisson, fumage, déshumidification, régénération, et maintien au chaud.

Raccordement Électrique

Four à Air Chaud

• Puissance : 7,50 kW.
• Raccordement électrique : 230/400V.

Armoire de Fermentation

• Puissance : 3,30 kW.
• Raccordement électrique : 230 Volt.

Capot de Raccordement

• Performance : 40 Watt.
• Raccordement électrique : 230 Volt.

Dimensions

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 920 mm x 1.185 mm x 1.410 mm.

Inclus dans la Livraison

• 1 Four électrique à air chaud Digital.
• 1 Armoire de fermentation.
• 1 Capot avec moteur et condenseur.
• Note : Plaques de cuisson non comprises dans la livraison.

Directives de Sécurité

• Produit conforme aux normes d’hygiène et de sécurité.
• Article portant le marquage CE conformément aux directives en vigueur.
• Matériau conforme aux normes alimentaires européennes.