Four mixte à vapeur (manuel) incl. Support 5x GN 1/1

Exécution

• Four Combiné Vapeur : Un appareil professionnel hautement efficient.
• Inclus : Support pour 5 x GN 1/1
• Conception écoénergétique avec un excellent système d’isolation.
• Porte vitrée dotée de double-vitrage pour une visibilité optimale.
• Vitre intérieure rabattable pour un nettoyage facile.
• Butoir de porte à gauche et poignée de porte à droite pour un accès pratique.
• Poignée de porte en PVC durable.
• Équipé d’une cuve de récupération des condensats.
• Thermostat de sécurité intégré pour une utilisation en toute sécurité.
• Éclairage halogène pour une bonne visibilité à l’intérieur de la chambre de cuisson.
• Pieds réglables en hauteur pour s’adapter à divers environnements de travail.
• Accessoires facilement montables.

Qualité de Fabrication

• Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure.
• Ajustements précis avec angles intérieurs arrondis.

Chambre de Cuisson

• Température maximale : 260 °C
• Création de vapeur via un système à injection directe réglable.
• 11 niveaux d’humidité réglables de 0 à 100%.
• Option de désactivation complète de la fonction vapeur.
• Moteur à inversion pour une cuisson uniforme.
• Système de chaleur tournante bidirectionnel pour une cuisson excellente.
• Capacité pour 5 x récipients GN 1/1.
• Espacement des rails d’insertion : 70 mm.

Commande et Programmation

• Injection d’eau avec réglage manuel.
• Minuterie mécanique de 120 minutes.
• Régulation manuelle de la température pour une cuisson précise.

Fonctions de Cuisson

• Cuisson, rôtissage, braisage, et grillade.
• Fonctions de fumage et déshumidification.
• Décongélation simplifiée.
• Possibilité de cuisson à basse température.

Raccordement

• Raccordement électrique polyvalent :
• Puissance : 10,50 kW
• Type de raccordement : 3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 220 – 240 Volt, 380V-415V
• Nécessite un raccordement d’eau pour un fonctionnement optimal

Dimensions du Produit

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 937 mm x 855 mm x 715 mm

Contenu de la Livraison

• Inclus : 5 supports x GN 1/1

Directives de Sécurité

• Produit conforme à la réglementation CE.
• Fabrication dans le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.
• Matériaux respectant les normes alimentaires européennes.