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Four mixte à vapeur pour boulangerie 16x EN 60×40 avec supports

8003,99 € 9604,79 €

fonction vapeur automatique – max. 270°C

  

Exécution

  • Four de boulangerie air chaud & vapeur
  • Plaques de cuisson non comprises dans la livraison
  • Utilisation mixte [convection + vapeur]
  • Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur
  • Se combine facilement avec d’autres produits de la série Elias
  • Écran tactile simple à utiliser
  • Capteur de température au cœur et Delta T
  • Porte(s) en verre résistant à la chaleur
  • Modèle sur pieds
  • Méthode de cuisson standard prédéfinis
  • Nombreux programmes
  • Tous les processus sont automatisés
  • Porte vitrée avec double-vitrage
  • Charpente intérieur et chariot
  • Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche
  • Lampes halogènes
  • Cuve à attraper le condensat
  • Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs)
  • Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire
  • Montage facile des accessoires
  • volume d’utilisation moderne et design optimisé
  • Facile à nettoyer

Qualité

  • Boîtier en acier inoxydable de qualité supérieure
  • Poignée en fibre de carbone
  • Longue durée de vie

Chambre de cuisson

  • Espace de cuisson arrondi
  • pour 16 x EN 400 x 600 mm plaques ou grilles
  • Distance entre les plaques de four : 80mm
  • Température maximale: 300 °C
  • Température: de 70 °C à 300 °C
  • Distribution optimale de la chaleur
  • Moteur avec inversion

Commande/programmation

  • Affichage numérique
  • Port USB
  • Nombreux programmes
  • Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l’internet
  • Mémoire de données HACCP

Fonctions de cuisson

  • Cuire / rôtir / braiser / grill
  • cuire
  • Fumer / déshumidification
  • Régénération / maintien au chaud
  • Décongélation

Raccordement:

  • Raccordement électrique: 400 Volt / 3 L / 50/60 Hz
  • Puissance: 32 kW

Dimensions 

  • Dimensions extérieures B x T x H: 850 x 963 x 1860 mm
  • Capacité: 16 x EN 400 x 600 mm

Directives

  • L’article porte le marquage CE conformément à la directive
  • Produit bien entendu selon les directives d’hygiène et de sécurité.
  • exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire

REMARQUE

  • Livré sans matériel de raccordement – le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste

Dimensions 

Largeur  850 mm
Profondeur  963 mm
Hauteur 1860  mm

Détails

Capacité 16 x EN 40 x 60 cm
Max. Température 300 °C
Type d’appareil four de boulangerie à air chaud et vapeur
Commande numérique / écran tactile

Chambre de cuisson

Type d’éclairage halogène
Distance entre plaques de four 80 mm
Récipients / plaques 16 x EN 40 x 60 cm cm

Valeurs de raccordement

Tension 400 Volt
Phases 3
Fréquence 50/60 Hz
Puissance 32kW

Livraison

État à la livraison monté
Mode d’expédition transporteur
Poids  233 kg

UGS : BB1646GW

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