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Four mixte de boulangerie – Digital – 10x EN 60×40

Référence produit:
BB1046

En stock: 2 - 5 jours

3788,81  4546,57 

Découvrez le Four mixte de boulangerie numérique, idéal pour optimiser votre production. Doté d’une fonction vapeur automatique, il atteint une température maximale de 270°C. Conçu pour une faible consommation d’énergie grâce à son isolation de haute qualité, il assure également un nettoyage simplifié avec ses vitres intérieures amovibles. Ce modèle de table permet d’utiliser 10 x EN 60×40, et est combinable avec d’autres produits de la gamme « Luca ». Constitué d’un boîtier en acier inoxydable, il offre une qualité durable et des performances de cuisson variées (cuire, rôtir, déshumidification) pour répondre à tous vos besoins en boulangerie.

Accessoires

Pièces détachées

UGS: BB1046 Catégories: , , ,

Description & Données techniques

Avantages clés du Four Mixte de Boulangerie Digital

  • Économie d’énergie : Isolation de haute qualité sans formaldéhyde pour une faible consommation.
  • Nettoyage simplifié : Vitres intérieures amovibles pour un entretien facile.

Détails du Produit

  • Four boulangerie avec air chaud et vapeur.
  • Utilisation mixte : convection + vapeur.
  • Modèle de table, idéal pour divers environnements.
  • Compatible avec d’autres produits de la gamme « Luca ».
  • Butoir de porte à droite / poignée à gauche.
  • Cadre intérieur inclus.
  • Affichage numérique pour une utilisation intuitive.
  • Système d’aspiration et d’évacuation de la vapeur.
  • Fonction de préchauffage et refroidissement rapide.
  • Capteur de température précis : cœur et Delta T.
  • Méthodes de cuisson standard prédéfinies.
  • Cuve pour condensat intégrée.
  • Tous les processus sont automatisés.
  • Éclairage LED intégré.
  • Ventilateur haute vitesse : ventilation réglable à 5 niveaux avec inversion automatique.
  • Montage facile des accessoires.

Qualité et Durabilité

  • Boîtier en acier inoxydable de qualité supérieure.
  • Porte vitrée avec double-vitrage pour une sécurité accrue.
  • Porte(s) en verre résistant à la chaleur.
  • Poignée en fibre de carbone pour une prise en main durable.

Chambre de Cuisson

  • Espace de cuisson arrondi pour une distribution optimale de la chaleur.
  • Température réglable de 40 °C à 270 °C.
  • Moteur avec inversion pour une cuisson homogène.

Commande et Programmation

  • Panneau de commande à écran tactile, facile à utiliser.
  • Nombreux programmes de cuisson préprogrammés.
  • Port USB pour l’import/export de programmes et de recettes.
  • Mémoire de données HACCP pour une traçabilité optimale.

Fonctions de Cuisson Polyvalentes

  • Cuisson, rôtissage, braisage, et grill.
  • Fonction de fumage et déshumidification.
  • Régénération et maintien au chaud des plats.
  • Décongélation efficace.

Raccordement Électrique

  • Puissance de fonctionnement : 15 kW.
  • Raccordement électrique : 230/400V / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz.
  • Raccordement à l’eau nécessaire pour un fonctionnement optimal.

Dimensions et Directives

  • Dimensions extérieures : 850 mm x 930 mm x 1.150 mm.
  • Produit conforme aux règles d’hygiène et de sécurité, avec marquage CE.
  • Respect des normes alimentaires européennes.

Remarque Importante

  • Livré sans matériel de raccordement ; le raccord doit être effectué par un spécialiste qualifié.

Dimensions Techniques

Largeur 850 mm
Profondeur 930 mm
Hauteur 1.150 mm

Détails Techniques

Fonctionnement Numérique
Température 40 °C ~ 270 °C
Éclairage LED

Chambre de Cuisson

Distance entre les plaques 80 mm
Conteneurs/plans 10 x EN 60×40

Valeurs de Raccordement

Puissance 15 kW
Tension 230/400V
Phases 1N/PE-3N/PE
Fréquence 50 Hz – 60 Hz

Livraison

Statut de livraison Monté
Mode d’expédition Expédition
Poids 131 kg

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