Four mixte à vapeur 10x GN 1/1

Avantages du Four Mixte à Vapeur 10x GN 1/1

• Nettoyage facilité: LED bleue pour identifier les résidus de saleté tenaces.
• Livre de cuisine en ligne: Accès à des dizaines de recettes et programmes de cuisson, certains préenregistrés.
• Gestion automatique de la cheminée: Contrôle optimal entre vapeur et sécheresse.
• Mémoire HACCP: Surveillance et enregistrement continu des opérations internes du four.
• Interface utilisateur intuitive: Navigation aisée grâce à l’écran tactile.

Caractéristiques Techniques

• Four mixte à vapeur combinant air chaud et vapeur pour les professionnels de la gastronomie.
• Plaques de cuisson non incluses.
• Utilisation mixte [convection + vapeur].
• Système efficace d’aspiration et d’évacuation de la vapeur.
• Compatibilité avec d’autres produits de la série Adam.
• Écran tactile numérique conviviale.
• Porte vitrée en verre résistant à la chaleur pour une meilleure visibilité.
• Conception de modèle de table compacte.
• Capteur de température avancé intégré.
• Méthodes de cuisson préréglées pour une utilisation simplifiée.
• Nombreux programmes automatiques pour une efficacité accrue.
• Porte vitrée à double vitrage pour réduire les pertes de chaleur.
• Châssis intérieur robuste.
• Poignée ergonomique placée à gauche.
• Éclairage LED intégré pour une meilleure illumination intérieure.
• Cuve pour condensat facile à entretenir.
• Ventilateurs à grande vitesse avec moteurs à inversion pour une circulation d’air optimale.
• Système de nettoyage automatique disponible en option.
• Montage simple des accessoires.
• Conception moderne avec un volume d’utilisation optimisé.
• Facile à nettoyer grâce aux angles arrondis dans l’espace de cuisson.

Matériaux et Durabilité

• Boîtier en acier inox AISI 304 de haute qualité.
• Poignée en fibre de carbone pour une plus grande durabilité.
• Conception garantissant une longue durée de vie.

Chambre de Cuisson

• Espace de cuisson arrondi pour une circulation uniforme de la chaleur.
• Espacement entre les plaques de cuisson : 65 mm.
• Température maximale atteignant 270 °C.
• Distribution optimale de la chaleur assurant des résultats de cuisson parfaits.
• Moteur doté d’une inversion pour une efficacité accrue.
• Capacité prévue pour 10 x récipients/plaques GN 1/1.

Fonctions et Commande

• Multiples fonctions de cuisson: cuisson, rôtissage, braisage, grillade, fumage, déshumidification, régénération, maintien au chaud, et décongélation.
• Interface de commande numérique avec écran tactile pour une programmation avancée.
• Port USB pour l’importation et l’exportation des programmes et recettes.
• Mémoire de données HACCP pour le respect des normes de sécurité.

Raccordement et Dimensions

• Raccordement électrique flexible.
• Puissance : 11 kW.
• Spécifications électriques: 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V.

Dimensions du Produit

• Dimensions extérieures : L x P x H : 715 mm x 800 mm x 1.000 mm.

Normes et Directives

• Produit conforme aux normes CE, sécurité et hygiène.
• Matériaux répondant aux normes alimentaires européennes.

Remarques Importantes

• Nécessite une connexion d’eau fixe!
• Livré sans matériel de raccordement; l’installation doit être effectuée par un professionnel.