Four mixte à vapeur 5x GN 1/1

Exécution

• Four mixte à vapeur combinant air chaud et vapeur, idéal pour les besoins gastronomiques.
• Modèle de table pratique pour les cuisines professionnelles.
• Compatible avec d’autres produits de la gamme « Adam ».
• Butoir de porte à droite avec poignée de porte à gauche pour une utilisation optimisée.
• Écran tactile numérique pour un contrôle précis.
• Système efficace d’aspiration et d’évacuation de la vapeur.
• Capteur de température au cœur et Delta T pour une cuisson parfaite.
• Méthodes de cuisson standards préreglées pour plus de commodité.
• Châssis intérieur robuste.
• Éclairage LED intégré pour une visibilité optimale.
• Cuve spéciale pour la collecte du condensat.
• Ventilateurs à grande vitesse avec inversion des moteurs pour une circulation uniforme de l’air.
• Processus entièrement automatisés pour une simplicité d’utilisation.
• Facilité de montage des accessoires.
• Système de nettoyage automatique disponible en option.

Qualité

• Boîtier en acier inoxydable de qualité AISI 304 pour une durabilité accrue.
• Porte vitrée avec double-vitrage pour une isolation optimale.
• Porte en verre résistant à la chaleur.
• Poignée en fibre de carbone pour un design moderne.
• Conçu pour une longue durée de vie.

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi pour une meilleure circulation de la chaleur.
• Distance entre les plaques de cuisson : 65 mm.
• Température maximale atteignant 270 °C pour des performances supérieures.
• Distribution optimale de la chaleur pour des résultats de cuisson homogènes.
• Moteur avec inversion pour une cuisson uniforme.
• Capacité pour 5x GN 1/1 tôles.

Commande & Programmation

• Unité de commande avancée avec un grand nombre de programmes.
• Port USB pour une connexion facile.
• Importez et exportez vos programmes ou de nouvelles recettes directement depuis internet.
• Mémoire de données HACCP intégrée pour la traçabilité et la sécurité alimentaire.

Fonctions de cuisson

• Cuisson / rôtissage / braisage / grillade.
• Fonction de fumage et déshumidification.
• Régénération et maintien au chaud des plats.
• Décongélation efficace.

Raccordement

• Puissance requise : 8,50 kW.
• Raccordement électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V.

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 520 mm x 990 mm x 700 mm.

Contenu de la livraison

• Planches de cuisson non incluses dans la livraison.

Directives

• Marquage CE conforme aux directives régionales.
• Produit respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.

Remarque

• Livré sans matériel de raccordement – le raccord doit impérativement être réalisé par un professionnel qualifié.