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Four mixte à vapeur (manuel) avec support 7x GN 1/1

Four combiné de boulangerie - Manuel - 6x EN 60x40

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Four combiné de boulangerie - Manuel - 6x EN 60x40

Four combiné de boulangerie - Manuel - 6x EN 60x40

Four combiné - Numérique - 20x GN 1/1 - avec chariot et sonde de température

*L'image peut être légèrement différente du produit réel. Photo non contractuelle.

Four mixte à vapeur (manuel) avec support 7x GN 1/1

Référence produit:

BKDV865-2SM#HGNV7N

En stock: 2 - 5 jours

1966,18 € 2359,42 €

Découvrez notre four mixte à vapeur manuel avec support pour 7 x GN 1/1, offrant une température maximale de 260°C. Grâce à son système à injection directe réglable, il permet une cuisson polyvalente : rôtir, braiser, déshydrater ou décongeler. Conçu en acier inoxydable AISI 304, il garantit durabilité et qualité. Son faible consommation énergétique et son éclairage halogène en font un choix idéal pour les professionnels. Profitez également d’une porte vitrée avec nettoyage facile et d’un thermostat de sécurité pour des performances optimales. Raccordement électrique requis : 10,50 kW. Dimensions : 937 x 885 x 875 mm.

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Pièces détachées

UGS: BKDV865-2SM#HGNV7N Catégories: Four combiné - Manuel - GN, Four combiné - THEO

Description & Données techniques

Exécution du Four Mixte à Vapeur

Four mixte à vapeur
Support inclus : 7 x GN 1/1
Faible consommation énergétique grâce à un système d’isolation efficace
Porte vitrée avec double-vitrage pour une meilleure visibilité
Vitre intérieure rabattable pour un nettoyage facile
Butoir de porte à gauche avec poignée à droite
Poignée de porte en PVC robuste
Cuve de récupération du condensat intégrée sous la porte
Équipé d’un thermostat de sécurité
Éclairage halogène pour une meilleure illumination intérieure
Pieds à vis réglables pour un ajustement en hauteur
Installation facile des accessoires

Qualité et Construction

Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure
Angles intérieurs arrondis pour un entretien simplifié

Chambre de Cuisson

Plage de température : 60 °C à 260 °C
Formation de vapeur avec système à injection directe réglable
Système de vapeur avec 11 niveaux réglables (0 – 100%)
Fonction vapeur entièrement désactivable
Moteur avec inversion pour une circulation optimale
Système de chaleur tournante bidirectionnel pour une cuisson améliorée
Capacité pour 7 récipients/plaques GN 1/1
Espacement des rails d’insertion : 70 mm

Commande et Programmation

Injection d’eau avec réglage manuel
Minuterie mécanique réglable de 0 à 120 minutes
Régulation manuelle de la température pour une précision optimale

Fonctions de Cuisson

Cuisson, rôtissage, braisage et grillade
Options de cuisson variées incluant fumage et déshumidification
Décongélation rapide et cuisson à basse température

Raccordement Électrique

Raccordement électrique au choix pour s’adapter à votre installation
Puissance nominale : 10,50 kW
Options de raccordement : 3N/PE, 50 Hz-60 Hz, 220 – 240 Volt, 380V-415V
Raccordement d’eau nécessaire pour un fonctionnement optimal

Dimensions

Dimensions extérieures (L x P x H) : 937 mm x 885 mm x 875 mm

Contenu de la Livraison

7 supports x GN 1/1

Directives et Normes

Article marqué CE conforme aux directives en vigueur
Fabriqué en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes

Dimensions Techniques

Largeur	937 mm
Profondeur	885 mm
Hauteur	875 mm

Détails Techniques

Capacité	7 x GN 1/1
Température	60 °C à 260 °C
Type d’appareil	Four mixte à vapeur
Commande	Manuelle

Chambre de Cuisson

Type d’éclairage	Halogène
Formation de vapeur par injection directe réglable
Récipients/Plaques	7 x GN 1/1
Écart entre les rails de glissement	70 mm

Valeurs de Raccordement

Raccordement	Options au choix
Puissance	10,50 kW
Phases	3N/PE
Fréquence	50 Hz
Tension	230/400V

Livraison

Statut de livraison	Monté
Mode d’expédition	Expédition
Poids	97 kg

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