Four combiné – Touch – 12x GN 1/1 – avec système de lavage

Exécution et caractéristiques

• Four combiné à vapeur avec faible consommation d’énergie grâce à un excellent système d’isolation.
• Porte vitrée à double vitrage, offrant une meilleure visibilité et isolation thermique.
• Vitre intérieure rabattable pour un nettoyage facile.
• Butoir de porte à gauche avec poignée à droite, en PVC pour un confort d’utilisation.
• Équipé d’une cuve de récupération du condensat pour éviter les débordements.
• Thermostat de sécurité intégré pour garantir un usage en toute sécurité.
• Éclairage halogène pour une meilleure visibilité dans la chambre de cuisson.
• Pieds à vis réglables pour s’adapter à tous les plans de travail.
• Facilité de montage des accessoires et nettoyage simplifié.

Qualité de fabrication

• Construit en acier inox AISI 304 de qualité supérieure pour une durabilité accrue.
• Angles intérieurs arrondis pour faciliter le nettoyage.

Chambre de cuisson

• Préchauffage automatique pour une cuisson rapide.
• Température maximale de 260 °C, idéale pour diverses préparations.
• Système d’injection directe réglable pour une vapeur optimale.
• 11 niveaux de vapeur (0-100%) pour un contrôle précis.
• Fonction vapeur désactivable, adaptée à tous types de cuisson.
• Moteur avec inversion pour une circulation d’air efficace.
• Système de chaleur tournante bidirectionnelle avec 10 niveaux de vitesse.
• Capacité pour 12 récipients/plaques GN 1/1 avec un espacement de 67 mm entre les rails.
• Auto-nettoyant pour réduire le temps de maintenance.

Commande et programmation

• Écran tactile couleur de 7 pouces pour une utilisation intuitive.
• Programmation électronique avec une interface utilisateur basée sur Android.
• Menu multilingue pour une accessibilité globale.
• Connectivité WiFi pour mise à jour et contrôle à distance.
• 400 programmes mémorisables avec 4 étapes de cuisson pour une flexibilité maximale.
• 9 minuteries programmables et 10 cycles de cuisson personnalisables.
• Fonctions avancées comme la température à cœur, humidification et déshumidification.
• Affichage en temps réel de l’heure, température à cœur et humidité.
• Fonction préchauffage et refroidissement intégrée pour un contrôle optimal.
• Réglage de l’aspiration de vapeur pour répondre aux besoins spécifiques.

Fonctions de cuisson polyvalentes

• Cuisson, rôtissage, braisage et grillade pour une variété de préparations culinaires.
• Options de fumage et de déshumidification disponibles.
• Fonction de régénération et maintien au chaud pour un service optimal.
• Décongélation et cuisson à basse température incluses.

Spécifications de raccordement

• Options de raccordement électrique flexibles.
• Compatible avec les réseaux 3N/PE / 400 Volt ou 230 Volt / 50 Hz.
• Puissance électrique de 16,10 kW pour des performances puissantes.
• Un raccordement d’eau est requis pour un fonctionnement optimal.

Dimensions et contenu de la livraison

• Dimensions extérieures : 792 mm x 1.021 mm x 1.277 mm.
• Les plaques de cuisson ne sont pas fournies.

Directives de conformité

• Produit conforme au marquage CE et aux normes d’hygiène et de sécurité.
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.