Four combiné – Touch – 40x GN 1/1 – incl. chauffe-eau

Exécution du Four Combiné Touch 40x GN 1/1

• Four mixte à vapeur intégré avec air chaud et vapeur, idéal pour la gastronomie.
• Attention : Plaques de cuisson non comprises dans la livraison
• Utilisation polyvalente avec modes [convection + vapeur].
• Système d’aspiration et d’évacuation efficace de la vapeur.
• Écran tactile intuitif.
• Modes de cuisson turbo (30-300°C), combiné (30-300°C) et vapeur (100°C).
• Mode vapeur ajustable (30-99°C) et chauffage banquet (30-275°C).
• Réglage pour le rapport vapeur/température sèche.
• Sonde à viande avec mesure en 5 points (30-99 °C) pour cuire viandes et poissons.
• Porte en verre résistant à la chaleur.
• Méthodes de cuisson standard prédéfinies.
• Intérieur conçu pour une cuisson homogène.
• Nombreux programmes automatisés.
• Technologie de double vitrage pour minimiser les pertes de chaleur.
• Cadre intérieur inclus pour plus de fonctionnalité.
• Système d’éclairage halogène performant.
• Ventilateurs haute vitesse avec inversion du moteur.
• Mode de lavage automatique (3 programmes) et fonction de douchette pour lavage manuel.
• Rail de chariot pour une insertion facile.
• Alertes sonores mélodiques et système d’avertissement d’erreur.
• Installation et accessoires faciles à monter.
• Design moderne et optimisé pour un volume d’utilisation accru.
• Facile à nettoyer pour une maintenance simplifiée.

Qualité du Produit

• Boîtier en acier inoxydable AISI 304 de qualité supérieure.
• Poignée en fibre de carbone pour une durabilité accrue.
• Design robuste assurant une longue durée de vie.

Chambre de Cuisson

• Espace de cuisson de forme arrondie pour une ventilation optimale.
• Distance entre les plaques de four : 65 mm.
• Température maximale : 300 °C.
• Conçu pour les conteneurs / plateaux 40 x GN 1/1 ou 20 x GN 2/1.

Commande et Programmation

• Unité de commande moderne et facile à utiliser.
• Connexion USB pour l’importation/exportation de programmes et recettes.
• Enregistrement des données HACCP pour le respect des normes de sécurité alimentaire.

Fonctions de Cuisson

• Capacités de cuisson : rôtir, braiser, griller, cuire.
• Fonctionnalités de fumage et déshumidification.
• Modes de régénération et maintien au chaud.
• Décongélation rapide et efficace.

Raccordement Électrique

• Raccordement électrique requis : 400 Volt / 3 L / 50 Hz.
• Puissance électrique maximale : 50 + 2 kW.

Dimensions du Four

• Dimensions extérieures (B x T x H) : 1180 x 1070 x 1893 mm.

Directives et Normes

• Produit conforme aux normes CE.
• Fabrication selon les directives d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Matériaux respectant les normes européennes en matière de législation alimentaire.

Remarque Importante

• Connexion d’eau fixe requise !
• Livré sans matériel de raccordement – installation à effectuer par un professionnel qualifié.