HUGENTOBLER | Hold-O-Mat 311 – Appareil de cuisson basse température & maintien au chaud

Avantages du Hold-O-Mat 311

• Économie d’énergie : 20-30% moins de consommation d’énergie comparé aux appareils combinés.
• Conservation des nutriments : 10-20% moins de perte de poids lors de la cuisson des viandes.
• Amélioration de la qualité des aliments : Cuisine douce pour viande et poisson, tout en maintenant une température idéale.
• Technologie de cuisson à basse température : Permet des cuissons jusqu’à 120 °C.
• Croustillant à souhait : Système de déshumidification à 3 niveaux pour préserver le croustillant des aliments panés.

Fonctionnalités de l’appareil

• Portabilité : Idéal pour les traiteurs, avec un design mobile.
• Précision de température : +/-1°C avec capteurs PT1000 et logiciel avancé.
• Flexibilité : Butée de porte réversible et préparation pour sonde de température à cœur.
• Compatibilité : Empilable et encastrable dans tous les fours et cuisines industrielles.
• Facilité de transport : Doté de 4 poignées de transport robustes.

Qualité supérieure

• Fabrication suisse avec une attention particulière à chaque détail.
• Récompense : Lauréat du ICD Award pour la meilleure invention dans les cuisines professionnelles en Europe.
• Matériaux haut de gamme : Fabrication en acier chromé nickelé de qualité supérieure.

Commande et programmation

• Interface utilisateur : Écran OLED indiquant la température de consigne, la température réelle et la température à cœur.

Raccordement électrique

• Puissance : 1,05 kW.
• Connexion électrique : 1N/PE / 230V / 50 Hz – 60 Hz.

Dimensions de l’appareil

• Dimensions extérieures : 416 mm x 667 mm x 346 mm.

Contenu de la livraison

• Remarque : La sonde magnétique de température à cœur n’est pas incluse.

Conformité et directives

• Marquage CE, conforme aux directives en vigueur.
• Normes d’hygiène et de sécurité respectées.
• Matériaux conformes aux normes alimentaires européennes.