Four combiné – Touch – 6x GN 1/1 – avec système de lavage

Exécution du Four Combiné

• Four combiné professionnel pour boulangerie avec support.
• Conception économe en énergie grâce à un excellent système d’isolation.
• Porte vitrée avec double vitrage pour une meilleure visibilité.
• Vitre intérieure rabattable pour un nettoyage simplifié.
• Butoir de porte à gauche avec poignée à droite pour un confort d’utilisation.
• Poignée de porte en PVC robuste.
• Système de récupération des condensats sous la porte.
• Équipé d’un thermostat de sécurité.
• Éclairage halogène performant.
• Pieds à vis réglables en hauteur pour une adaptation sur mesure.
• Montage facile des accessoires inclus.
• Conception facilitant le nettoyage.

Qualité de Fabrication

• Boîtier en acier inox AISI 304 de haute qualité.
• Angles intérieurs arrondis pour un entretien aisé.

Chambre de Cuisson Innovante

• Préchauffage automatique rapide.
• Température maximale atteignant 300 °C.
• Système de vapeur à injection directe avec 11 niveaux réglables de 0 à 100%.
• La fonction de vapeur peut être totalement désactivée selon les besoins.
• Moteur à inversion pour une cuisson optimale.
• Chaleur tournante bidirectionnelle pour une cuisson uniforme.
• Système de circulation d’air avec 10 niveaux de vitesse pour un contrôle précis.
• Capacité de 6 x plaques GN 1/1 avec espacement de 80 mm entre les rails.
• Système de nettoyage automatique intégré, facilitant l’entretien.

Commande et Programmation Avancées

• Écran tactile couleur de 7 pouces pour un usage intuitif.
• Commande tactile avec programmation électronique.
• Système d’exploitation Android pour une interface moderne.
• Menu disponible en plusieurs langues.
• Connexion Wifi intégrée pour un accès à distance.
• 400 programmes enregistrables avec 4 étapes de cuisson.
• 9 minuteries programmables pour un timing parfait.
• 10 vitesses et cycles de cuisson différents pour chaque programme.
• Fonctionnalités avancées telles que humidification et déshumidification.
• Cuisson manuelle ou automatique, entièrement personnalisable.
• Affichage des informations essentielles : heure, température à cœur, température de la chambre de cuisson et niveau d’humidité.
• Fonction préchauffage et refroidissement pour une flexibilité accrue.
• Options de maintien de température et aspiration de vapeur réglable.

Fonctions de Cuisson Diversifiées

• Modes de cuisson : cuire, rôtir, braiser, griller.
• Options pour fumer, déshumidifier et maintenir au chaud.
• Décongélation efficace et cuisson à basse température possible.

Raccordement Électrique

• Raccordement électrique flexible.
• Connexion : 1N/PE-3N/PE / 230/400V / 50 Hz.
• Puissance totale : 10,80 kW.
• Nécessite un raccordement d’eau pour un fonctionnement optimal.

Dimensions du Four Combiné

• Dimensions extérieures (L x P x H) : 792 mm x 1.021 mm x 941 mm.

Conformité et Directives

• Appareil certifié CE selon les directives en vigueur.
• Fabrication respectueuse des normes d’hygiène et de sécurité.
• Matériaux conformes aux normes européennes pour les équipements alimentaires.